Panna Cotta z mandľového mlieka

23. 03. 2015 Dezerty

Lahodná panna cotta z mandľového mlieka s mangovým pyré.

1 l mandľového mlieka
2 ks manga
1 ks vanilkový struk
2 ks badiánu
18g plátkovej želatíny (v suchom stave)
1 - 2 lyžice medu
drobné ovocie na ozdobu
2 hrste pistácií

Panna cotta
Želatínu namočte na pár minút do čistej vody. Mandľové mlieko zohrejte v hrnci, pridajte vanilku (struk pozdĺžne nakrojte a jeho obsah vyškrabnite nožom), badián, chvíľu všetko spolu varte na miernom ohni a potom odstavte. Po odstavení ihneď zamiešajte med a vyžmýkanú želatínu. Panna cottu prelejte do koktejlových pohárov, misiek alebo iných vhodných nádob. Pri prelievaní panna cottu preceďte cez jemné sito a nechajte chladnúť pár hodín v chladničke.

Mangové pyré
Ošúpané mango nakrájajte na malé kocky a rozmixujte na jemné pyré. Pár kociek si môžete nechať bokom na ozdobu.

Stuhnutú panna cottu servírujte s tenkou vrstvou mangového pyré, navrch poukladajte drobné ovocie a posypte rozdrvenými pistáciami.